قارچ شیتاکه آسیاب شده (۵۰۰گرمی)

خانواده قارچ ها به دلیل داشتن فیبر بالا و ناچیز بودن میزان چربی و کربوهیدرات، بسیار مورد توجه گیاه خواهران و افرادی که رژیم های لاغری دارند، هستند. از طرفی این ماده خوراکی به دلیل داشتن ویتامین ها و املاح معدنی فراوان می تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین های حیوانی در خوراک ها باشد. امروزه در دنیا رتبه دوم کشت، تولید و مصرف قارچ های خوراکی مربوط به قارچی به نام شیتاکه است که بومی کشورهای آسیای شرقی است. این قارچ در جنگل های گرم و مرطوب و بر روی تنه درختانی مانند شی، بلوط و افرا رشد می کند. نمونه های مختلفی از این قارچ در کشورهای ژاپن و چین در دستور پخت غذاها استفاده می شود که همگی از یک خانواده بوده و خواص مشابهی دارند.

این قارچ خوراکی در دسته داروهای گیاهی نیز دسته بندی می شود و می توان گفت یکی از صدرنشین ها در این گروه است. اهمیت به سزای قارچ شیتاکه به دلیل وجود ترکیبی با نام AHCC است که به عنوان درمان اصلی بیماری HPV یا همان زگیل تناسلی در جهان شناخته شده است. این قارچ دارویی به دلیل داشتن پلی ساکاریدهای فراوان می تواند علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن، به بهبود عملکرد سلول های ایمنی در واکنش سریع و درست به عوامل بیماری زا، کمک کند. برای گرفتن نتیجه دلخواه از مصرف این قارچ، باید استفاده به صورت منظم، روزانه و با دوز مناسب انجام شود.